三鳥岩茶系列－岩茶亦隸屬青茶類，因為樹長於岩石縫中得名。 是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。 岩茶有著其獨特的岩韻，茶香濃郁且高揚，層次豐富，帶有熟花果香。其發酵程度處於20%-90%之間，建基於不同的茶樹品種，由清花香到熟果香，由清爽到濃厚的轉變過程。焙火程度的分別，亦決定了岩石的滋味與口感。
